Differenza tra pane bianco e integrale



Pane bianco vs integrale

Il pane è stato consumato dall'uomo sin dalla preistoria. Le prove suggeriscono che i primi uomini producevano focacce dall'amido estratto dalle radici delle piante spargendolo su una roccia piatta e cuocendolo sul fuoco. Quando in seguito fu praticata l'agricoltura, le radici furono sostituite con i cereali.



Il cereale più comune utilizzato per preparare la farina per il pane è il grano, ma si utilizzano anche farina di segale, orzo, grano duro e mais. Dal pane piatto azzimo, si è evoluto in pane lievitato quando l'impasto crudo è stato esposto ai lieviti presenti nell'aria.



Oggi il pane è l'alimento base in Europa, Nord America e in altre parti del mondo. Il processo di preparazione del pane varia; alcune persone volere il loro pane è dolce, mentre altri vogliono il loro pane un po 'salato. Ci sono pani che hanno ripieni di frutta o carne e verdure.
Esistono molti tipi di pane, ovvero:

� Pane integrale, fatto con endosperma e crusca al 10%.
� Pane integrale, che ha una quantità aggiunta di cereali integrali.
� Pane del granaio, fatto con cereali in fiocchi e maltati.
� Pane di segale, che è fatto con grano di segale ed è popolare in Europa.
� Pane azzimo, che non ha lievito.
� Pane a lievitazione naturale, fatto con la pasta messa da parte del giorno precedente.
� Pane veloce, che contiene lievito e soda. Esempi sono pancake, waffle, muffin, pane alla banana e torta di carote.
� Pane bianco e pane integrale, che sono i principali tipi di pane.

Il pane bianco è un pane fatto con farina di grano tenero macinata che contiene solo il nucleo centrale del chicco. La farina viene raffinata tramite molitura, che è un processo che rimuove l'olio contenente la crusca. Il processo fa sì che il pane rimanga fresco più a lungo e consente al pane di avere una maggiore durata. La farina utilizzata nel pane bianco viene anche sbiancata con bromato di potassio o biossido di cloro gassoso.



La macinazione rimuove la fibra, il ferro, le vitamine del gruppo B e altri nutrienti dalla farina utilizzata nella preparazione del pane bianco. Per compensare la perdita di questi nutrienti essenziali, il governo ha imposto che tutti i prodotti che utilizzano farina bianca debbano essere fortificati con acido folico, tiamina, riboflavina, niacina e ferro.

Il pane integrale è fatto con farina integrale, il che significa che il grano intero viene utilizzato per fare la farina. Nessun nutriente viene rimosso durante la macinazione della farina utilizzata nel pane integrale. Contiene la crusca, il germe e l'endosperma che forniscono fibre, vitamine del gruppo B, minerali, proteine, carboidrati e sostanze fitochimiche.

I prodotti alimentari integrali come il pane integrale sono ricchi di questi nutrienti essenziali che possono aiutare a mantenere il corpo sano e al sicuro da malattie cardiache e cancro. Viene anche definito pane integrale.



Sommario
1. Il pane bianco è fatto dalla farina che contiene solo il cuore del chicco, mentre il pane integrale è fatto dalla farina che contiene il chicco integrale.
2. La farina di pane bianco viene privata dei nutrienti essenziali durante la macinazione, mentre la farina di pane integrale o integrale contiene tutti questi nutrienti.
3. La farina utilizzata nel pane bianco è anche sbiancata con bromato di potassio o biossido di cloro, mentre la farina nel pane integrale è tutta naturale.
4. Il pane bianco ha una durata di conservazione più lunga rispetto al pane integrale.

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