Differenze tra bok choy e napa cavolo

Il cavolo cinese e il cavolo napa sono solo due piatti ma spesso si parla insieme. Quando si discute di uno, è raro che l'altro non venga menzionato a causa di diversi modi in cui i due sono simili. Il sapore e i metodi di cottura utilizzati sono abbastanza simili in entrambi e per alcune persone, i due continuano ad essere gli stessi nonostante le loro differenze.



Il bok choy, che in realtà è chiamato scientificamente brassica chinensis, rientra nella classificazione dei cavoli. Assomiglia a malapena ad altri piatti di cavolo nel mondo. I cinesi lo chiamano verdura bianca o cavolo bianco. Ha gambi bianchi che assomigliano al sedano ma senza l'avarizia e ha anche foglie verde scuro e crespi come la lattuga romana. È stato introdotto in Europa nel XIX secolo ed è ora ampiamente disponibile nei supermercati e nei grandi magazzini in tutto il Nord America. È anche molto popolare nelle Filippine.



Napa Cabbage è anche una ricetta cinese ed è anche chiamato cavolo cinese. Ha avuto origine vicino alla capitale della Cina, Pechino. Attualmente è popolare in tutta l'Asia orientale in particolare e in tutto il mondo. Il nome 'napa' deriva dal giapponese regionale in cui si riferisce alle foglie delle verdure, in particolare quelle che sono commestibili.

Entrambi questi piatti sono indicati come cavolo cinese / verdura ma presentano alcune differenze considerevoli. In termini di aspetto, il cavolo napa ha una tonalità più chiara di colore verde mentre la sua controparte ha una tonalità più scura. Il cavolo Napa assomiglia alla lattuga romana e alla bietola. Il bok choy, d'altra parte, assomiglia solo alla bietola svizzera e lo assomiglia più del cavolo napa a causa delle sue foglie verde scuro e dei gambi verde chiaro. Hanno anche diverse trame.



I due differiscono per quanto riguarda il loro sapore e i loro effetti sulle papille gustative. In parole semplici, il cavolo napa ha un delizioso sapore delicato oltre a un calcio pepato che lo rende ideale per l'uso in insalata o come patatine fritte. Il bok choy, tuttavia, ha un sapore da lieve a forte che è più simile al sapore del semplice cavolo. La foglia verde ha un sapore simile agli spinaci mentre il gambo bianco ha un sapore di nocciola. Farà il pasto perfetto a condizione che venga aggiunto un po 'di olio di sesamo e salsa di soia.

Per cucinare il bok choy, le foglie devono essere prima separate dai gambi (specialmente quelli più spessi che impiegano più tempo a cuocere). Quindi devono essere risciacquati e scolati. Le foglie vengono tagliate o sminuzzate e gli steli vengono tagliati a fettine. È saltato in padella e sale e acqua vengono aggiunti ad esso. È possibile aggiungere zenzero fresco e olio di sesamo per aumentarne ulteriormente il sapore. Per cucinare il cavolo napa, il nucleo viene prima tagliato e lavato. Viene quindi cotto in modo simile al cavolo cappuccio. La parte inferiore va prima cotta e le foglie vanno aggiunte a metà cottura. Il crudo le foglie vanno grattugiate. Questo più o meno completa la cottura dopodiché può essere servito.

In molti luoghi del mondo, il cavolo napa è sostituito dal bok choy. A causa della leggera differenza di gusto e preparazione, questo è possibile e accettabile per la maggior parte. Tuttavia, bisogna ricordare che il bok choy richiede più tempo per cucinare. Non solo il processo è più lungo quando si prepara il bok choy, ma anche il tempo di cottura richiesto dagli ingredienti è maggiore del cavolo napa.



Riepilogo delle differenze espresse in punti

1.Bok choy scientificamente chiamato brassica chinensis; 'Napa' deriva dal giapponese regionale in cui si riferisce alle foglie delle verdure, specialmente quelle che sono commestibili

2.Bok choy - introdotto in Europa nel XIX secolo, popolare e disponibile nel Nord America, Filippine; cavolo napa - originario vicino alla capitale della Cina, Pechino

3.Aspetto-napa cavolo-tonalità più chiara di colore verde; bok choy-tonalità più scura

Quattro.Il cavolo Napa ricorda la lattuga romana e la bietola; Il bok choy assomiglia solo alla bietola svizzera

5.Sapore-napa cavolo-delizioso sapore delicato, un calcio pepato che lo rende ideale per l'uso in insalata o come fritture; Bok choy-sapore da lieve a forte che è più simile al sapore del semplice cavolo

6.Cottura del bok choy: foglie separate dai gambi, sciacquate e scolate, tagliate o sminuzzate e gli steli vengono tagliati a fettine, saltati in padella, sale e acqua aggiunto; nappa di cavolo cappuccio tagliata e lavata, cotta in modo simile al cavolo cappuccio, la parte inferiore va prima cotta, si aggiungono le foglie a metà cottura, crudo le foglie vanno grattugiate

7.Il bok choy richiede più tempo per cucinare rispetto al cavolo napa

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